Data/hora: 13/05/2024 16:04:06

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 09/08/1997
Data da última atualização: | 04/12/2006
Autoria: | SANTOS, S. A. dos.
Título: | Efeito do tempo na composicao fisico-quimica, quimica e na atividade da bromelina do caule do abacaxaizeiro Ananas comosus (L.) Merr. cv. perola armazenado em condicoes com e sem refrigeracao.
Ano de publicação: | 1995
Fonte/Imprenta: | Lavras: UFLA, 1995.
Páginas: | 72p..
Idioma: | Português
Notas: | Dissertacao Mestrado.
Conteúdo: | O presente trabalho traz como objetivos: a) avaliar o efeito do armazenamento com e sem refrigeracao nas caracteristicas de qualidade e na conservacao do caule do abacaxizeiro [Ananas comosus (l.) Merr] cultivar Perola, atraves de avaliacoes fisicas e quimicas; b) avaliar as caracteristica quimicas dos residuos obtidos dos caules apos extracao dos sucos, para obtecao da bromelina, visando desta forma um aproveitamento total dos caules armazenados.
Palavras-Chave: | Composicao fisica-quimica; Enzymic activity.
Thesagro: | Abacaxi; Armazenamento; Atividade Enzimática; Condição Ambiental; Fruta.
Thesaurus Nal: | chemical composition; environmental factors; fruits; pineapples; storage.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (31655-1) - ADD - TS - -- - 1995/013 - SAN - 1995/013 - DIS